Schokolade besteht nicht nur aus Kakao. F\u00fcr ein exklusives Geschmackserlebnis und zum Verst\u00e4ndnis der Haute Chocolaterie sind auch die weiteren Zutaten sehr wichtig.<\/p>\n\n\n\n
Unsere Kunden legen h\u00f6chsten Wert auf hervorragende Qualit\u00e4t. Deshalb verwenden wir nur die besten Zutaten und hinterfragen sie immer wieder neu.<\/p>\n\n\n\n
Lokale Milch<\/p>\n\n\n\n
Unsere Milch, unser Rahm und unsere Butter kommen aus einer Molkerei der Region Noiraigue. Dies garantiert die unvergleichliche Frische und den einzigartigen Geschmack unserer Truffes und Pralin\u00e9s. Dabei stellen sich uns aber auch enorme Herausforderungen in puncto Aufbewahrung und Beschaffung. Doch kurze Wege st\u00e4rken die lokale Wertsch\u00f6pfungskette, die wir als wesentlich und nachhaltig erachten.<\/p>\n\n\n\n
Wenn immer m\u00f6glich beziehen wir unsere Zutaten aus der n\u00e4chsten Umgebung und verzichten auf Konservierungsstoffe. So stellen wir sicher, dass alle Schokoladentafeln von Jacot garantiert nat\u00fcrlich und ohne chemische Inhaltsstoffe sind.<\/p>\n\n\n\n
Ebenfalls hausgemacht: Biscuit und Caramel<\/p>\n\n\n\n
Wir stellen auch selbst bretonische Biscuits, L\u00e4ckerli (auf Bestellung) und cremige Caramel her, selbstverst\u00e4ndlich mit Butter aus der Region und nach unseren Hausrezepten. Zerkleinert und mit Surfine-Couverturen vermischt, kreieren wir damit ganz besonders originelle Schokoladentafeln.<\/p>\n\n\n\n
Gianduja mit mehr Fruchtanteil<\/p>\n\n\n\n
Gianduja, Ganaches, F\u00fcllungen und Glasuren erfinden wir immer wieder neu, um unseren Truffes und Pralin\u00e9s neuen Geschmack zu verleihen. Jedes Rezept ist einzigartig. Gianduja beispielsweise besteht zu 60 Prozent aus piemontesischen Haseln\u00fcssen und zu 40 Prozent aus Zucker, wodurch der Fruchtanteil h\u00f6her als jener des Zuckers ist.<\/p>\n\n\n\n
Ob Clementinenlik\u00f6r aus Nizza, Ingwer- oder Orangen\u00f6l, Mandeln aus Valencia, nach eigenem Rezept hergestelltes Marzipan, Fleur de Sel de Gu\u00e9rande oder tasmanischer Pfeffer: Wir \u00fcberlassen die Auswahl unserer Zutaten nie dem Zufall.<\/p>\n\n\n\n
Wie Sie sehen, zeichnet sich die Haute Chocolaterie durch die Verbindung erstklassiger Kakaobohnen mit aussergew\u00f6hnlichen und nachhaltigen Zutaten aus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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