Unser Kakaolieferant ist Felchlin (Schwyz). Das Unternehmen positioniert sich im Nischensektor der Edel- und Bio-Kakaobohnen. Felchlin verarbeitet die Kakaobohnen zu Couverture und bereitet sie nach den Kriterien und Geschmacksvorgaben von Jacot Haute Chocolaterie zu. Seit \u00fcber 70 Jahren pflegen die beiden Unternehmen eine vertrauensvolle Partnerschaft.<\/p>\n\n\n\n
Felchlin verf\u00fcgt \u00fcber das Label FAIR DIRECT CACAO. Das Unternehmen setzt auf die direkte Zusammenarbeit mit Bauernkooperativen, haupts\u00e4chlich in S\u00fcdamerika, in der Karibik, in Ghana und auf Madagaskar. Es besucht die Bauern regelm\u00e4ssig, um sich \u00fcber die guten Arbeitsbedingungen und die Qualit\u00e4t der Kakaob\u00e4ume zu vergewissern.<\/p>\n\n\n\n
So pflegt Felchlin langfristige Partnerschaften, die unter anderem auch Ausbildungsprogramme, die \u00dcbernahme der Krankenversicherung f\u00fcr die Bauern und \u00fcber den Anforderungen des Fair-Trade-Labels liegende L\u00f6hne f\u00fcr hochwertige Kakaobohnen umfassen. Dies liegt uns sehr am Herzen und wir sind stolz darauf.<\/p>\n\n\n\n
Hinter jeder Bohne verbergen sich ein Gesicht und eine Reise.<\/p>\n\n\n\n
Der Edelkakao Maracaibo stammt aus Venezuela. Mehr als 32 Familien leben vom Criollo, der in diesem feuchtwarmen Gebiet mit langer Kakaotradition trotz der politischen Instabilit\u00e4t angebaut wird. Der Criollo \u201edel Lago\u201c entwickelt warme Aromen von Orangenbl\u00fcten, Kaffee, Lakritze und Honig.<\/p>\n\n\n\n
Der Grand Cru Arriba von Jacot w\u00e4chst in der Provinz Esmeraldas, einem schattigen Hochland im Norden Ecuadors. Den Anbau von Arriba Nacional teilen sich zwei Gemeinschaften: Die eine hat ihre Vorfahren in Afrika, die andere sind Quechuas. Die Kakaob\u00e4ume wachsen in garten\u00e4hnlichen Plantagen inmitten anderer Nahrungs- und Heilpflanzen. Die Aromen der Bohnen sind fruchtig, mit Noten von Kaffee, Lakritze, getrockneter Pflaume und Schwarzer Johannisbeere.<\/p>\n\n\n\n
Der von Jacot verwendete Grand Cru Madagaskar stammt aus Ambanja, einer an einem Fluss gelegenen, regenreichen und warmen Region. Dort bauen 90 in nachhaltigem Kakaoanbau geschulte Bauern Criollo und Trinitario an. Die Region ist sehr abgelegen und der Transport erfolgt zum Teil noch auf dem R\u00fccken von Ochsen. Die Bohnen entwickeln ein feines Aroma von Haseln\u00fcssen, Beeren, Nelken und Zedernholz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Unser Kakaolieferant ist Felchlin (Schwyz). Das Unternehmen positioniert sich im Nischensektor der Edel- und Bio-Kakaobohnen. Felchlin verarbeitet die Kakaobohnen zu Couverture und bereitet sie nach den Kriterien und Geschmacksvorgaben von Jacot Haute Chocolaterie zu. Seit \u00fcber 70 Jahren pflegen die beiden Unternehmen eine vertrauensvolle Partnerschaft. Felchlin verf\u00fcgt \u00fcber das Label FAIR DIRECT CACAO. Das Unternehmen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5361,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-3481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"acf":[],"yoast_head":"\n